(资料图)
1、很多人一提到蛋白质的补充, 就会想到牛奶, 认为想要补充蛋白质多喝牛奶就可以。
2、这种观点并不正确,牛奶含有蛋白质,且这种蛋白质也更有益于人体吸收,但其绝称不上高蛋白食物。
3、蛋白质是生命细胞的组成部分,几乎所有的天然食物中都含有蛋白质。
4、相对来说, 蔬菜、 水果、 藻类、 薯类等因含有大量水分, 蛋白质含量较低,多在 0.5%~2%;粮食类含水量低, 蛋白质含量在 7%~15%; 淀粉豆类(如红豆、 绿豆) 在 20%左右, 大豆却可高达 35%~40%,因此,豆类与豆制品是蛋白质的优质来源。
5、相对植物类食物蛋白质含量的参差不齐,动物类食物均为蛋白质的良好来源。
6、各种肉类、 鱼类、 贝类和蛋奶均含有丰富的蛋白质,但是按照鲜重来计算,肉类和鱼贝类的蛋白质含量最高,可达15%~20%, 蛋类在 12%左右, 牛奶却只有 3%左右。
7、这也说明,牛奶中真正含有的蛋白质并不多,多喝一大杯奶所摄入的蛋白质,或许只需要吃一口肉就补回来了。
8、 因此, 想要补充蛋白质不能只靠牛奶,更需注意均衡饮食, 肉、 蛋、 豆制品都不可缺少。
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